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　　2个通用标准包括火锅食材产品质量分级通则和火锅食材生产企业质量提升指南。其中，火锅食材产品质量分级通则解决了火锅食材产品质量分级标准不统一、火锅食材质量良莠不齐等问题，促进火锅食材的优质优价;火锅食材生产企业质量提升指南，旨在推动火锅食材生产企业质量提升，促进火锅食材产业链升级，增强企业竞争力，推动行业健康发展。10个典型火锅食材标准包含了肥肠、黄喉、凤爪、毛肚、鸭肠、牛油、调味油、火锅底料、速冻调理牛肉的标准。