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　　火锅店的运营上，人力成本其实并不算高，因为火锅本身属于一种极易标准化的产品，只需要1-2名专业厨师做锅底即可，主要是简单的菜品加工人员和服务人员。当然，一般火锅店的门店租金还是比较贵的，毕竟餐饮行业对门店选址的要求较高，而且火锅店所需的经营面积巨大。此外还要除去货料补充、水电、税收和各种杂费开支。所以市场上的大多数火锅店，获得的纯利润基本都在营业额的20%左右。两成左右的纯利润看似较低，但是如今火锅店的单人消费基本都在60元以上。即便是一些中小型火锅店，月纯盈利在三五万元左右是极为常见的。

　　有这么一句话“没有不好做的行业，只有找不对切入口的人”，其实，开火锅店和做其他行业一样，也是一个水磨工夫，需要的不仅仅是耐心和毅力，更需要慢慢雕琢。餐饮行业作为日常刚需，在其余行业遭受互联网冲击，实体店生存困难的情况下，只有餐饮喊饿依旧保持着岿然不动的姿态，并收益不浅。这也是为什么创业人和资本如此看中餐饮业的原因。往往一个餐饮品类火起来之后，就立马会涌现出无数跟风者，造成产品同质化严重，竞争大大加剧的局面。