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　　而“红汤绝配菜”并不是指某一具体产品，而是一种概念，它可以衍生出与“地道重庆火锅”相匹配的一系列产品。在中国，巴庄所在的层级市场为末端市场，食材标准比较低，安全隐患较大。巴庄以解决行业或顾客痛点为突破口，进行颠覆性产品研发，在好吃的基础上建立安全感的认知。比如市场所用的都是块状的熟鸭血，顾客难以分辨其真假，巴庄就向顾客传递血红的、果冻样子的鲜鸭血才是真的，隐含的概念就是，块状的、黑色的就是假的、不新鲜的。让消费者去识别它，这样就有了比较，他们自然会想到之前见过的鸭血是假的。以解决顾客安全感为出发点，促成消费者购买的触动点，而不仅仅是一个普通的宣传点，所带来的成果就是别人卖8元的鸭血产品，巴庄卖26元，价钱是别人的4倍，并且销量非常好。巴庄这样做的目的一方面强化巴庄的独特性和技术壁垒，树立竞争防火墙；另一方面，通过“红汤绝配菜”的输出，提高顾客对巴庄品牌特色的认可度，要么第一、要么唯一，在目标市场内始终处于领先位置，从而保证了产品品质的稳定性，和所有门店的一致性，并以此为基础，搭建起“供应商+巴庄公司+门店投资人+顾客”的四环相扣的平台，确保了巴庄的持续、稳定发展。

　　巴庄是通过产品输出驱动价值的输出，所以在整个菜品结构里面，所有重庆火锅专家需要以专家的姿态来引领顾客的消费。什么是专家？专家就是专业和专注，所以巴庄门店的重庆火锅专家，在与顾客沟通时，以故事的形式让顾客明白巴庄的产品与市场同类的产品差异化在什么地方，从而凸显价值。比如我们才上市的鲜切牛上脑，很受顾客欢迎。这道产品上市颠覆的就是行业的冻牛肉，也就是“僵尸肉”。首先在呈现上与冻肉就有很明显的区隔，其次是选材上也比较考究，只选用2岁龄的谷饲小公牛，现宰、鲜切、鲜运，肉质水平达到农业行业标准的特级水平，这就是这道产品的价值，也让顾客能够切身感受，并有安全感。然后人的思维可以联想、会归类，我们用独特性的产品构建了顾客心理上最底层的安全感。

　　在传统的加盟模式里，门店与公司因是两个利益体存在，始终处于“敌对”状态，为什么会出现这种情况？因为门店面临的是存活和赚钱的问题，但是传统加盟公司解决不了门店持续获客的能力，所以我们巴庄通过上面讲到的依托于“地道重庆火锅”对顾客进行持续的价值输出，通过不同维度的支撑动作，驱动顾客不断的进店消费，从而解决门店获客的问题。门店有生意了，赚钱了自然对公司产生信赖，进而打通“供应商+巴庄公司+门店投资人+顾客”的四环相扣的平台。本质是利益，原点是顾客。以始为终，以终为始，这是核心。现在巴庄已进入到第二个的竞争层面，效率的竞争，在同业态里巴庄至少领先3年以上。

　　天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”（）创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大产品线——餐饮POS管理系统、CRM客户关系管理、SCM供应链管理系统，产品包括餐饮收银管理、厨房管理、智能点餐、库房管理、会员管理、供应链管理、移动支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。返回搜狐，查看更多