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　　艾媒咨询数据显示，2024 年成都火锅市场规模已突破 1200 亿元，其中自助火锅以 23% 的增速领跑细分赛道。在成都春熙路，某连锁自助火锅店日均翻台率达 8 次，周末等位超 3 小时已成常态。这背后，是年轻消费群体对 “高性价比 + 自由选择” 的狂热追捧。美团研究院预测，2025 年火锅消费将向 “沉浸式社交场景” 全面升级，自助模式凭借丰富菜品、互动体验和高性价比，将持续成为 Z 世代聚餐首选。