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　　该产品主打低脂健康、即热即食，解决传统火锅外卖分量大，操作繁琐的痛点，瞄准一线城市办公、通勤场景，并延伸至社区、露营等多元场景。部分企业通过优化供应链，采用火锅级底料与品质食材，推出健身、儿童定制款，拓展细分客群。然而，汤捞杯客单价普遍超50元，远超快餐主流价格带，下沉市场接受度存疑。业内分析认为，其更适合作为传统品牌的外卖增量补充，独立成业态难度较大，未来需要平衡成本与品质，避免重蹈“网红短命”覆辙。