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　　川菜师傅分享超级简单的清汤鸡火锅做法，汤鲜味美又营养，喜欢的赶紧收藏！把撒好的黄皮土鸡砍成小块，倒锅中，放料酒出去血水， 然后倒出控水， 先把鸡油倒进锅中爆香，爆出鸡油，然后再把鸡子倒进锅中，慢慢的炒干水分， 一定要炒干水分炒香，这样炖出来的鸡汤才黄，再加姜片爆香，加点啤酒 加清水，大火烧开，打去浮沫，放点当归，待汤汁变黄白色时，放盐， 把它装进高压锅中，上汽压二十分钟。盆底放入山药，加点胡椒红枣，把土鸡汤倒进盆中， 放上葱段，美味即成。你学会了吗？老铁，如果没学会，双击收藏，观看我其他作品，学习更多的美食！

　　这个新鲜的大公鸡啊，在家怎么做才能做到汤鲜味美，肉嫩爽滑，一吃呢就停不下来，这一只四斤的大公鸡，一顿都不够我吃的，真的太香了。一只清洗干净的大公鸡，咱们从背部给它来上一刀，然后给它反转过来， 紧贴着鸡胸骨，咱们再给他拉上一刀，接下来一刀贴着鸡翅的骨节，咱们给他拉开，然后用刀压住鸡身，用力往后一拉，这个鸡肉就都下来了， 大腿部呢也顺着骨节给他拉开，这样咱们半扇肌就给他剔下来了。另一面呢，同样的手法， 再去掉大腿的骨头和鸡脚，把鸡翅呢也给它剔下来。鸡的骨架咱们给它斩成小一点的块，直接放入呢淡水的锅中，新鲜的鸡是不用窜水的，水开以后打去些许的浮沫， 再放入几片生姜，颜色稍微浅一点的蘑菇，七八粒大枣，盖上盖子，咱们先把鸡汤熬上，这个时候将剔下的鸡肉呢，咱们切成薄一点的片，记着切这个片的时候一定要顶刀切。每天都真诚用心的为大家分享美食制作的方法， 对您的厨艺多少有那么一点点帮助的话，麻烦您就给点个小红心鼓励支持一下吧，万分的感谢，祝大家身体健康，多多发财！切好的鸡肉呢，咱们放入大盆中，加入一点姜丝和一点切碎的香芹末，一小勺的胡椒粉和少许的毛毛盐，用我的左手给它抓拌均匀， 然后呢再加上一勺食用油，再次给他抓拌均匀，这样咱们的鸡肉就腌好了。接下来碗中放入小米椒，大蒜末，泼入滚烫的热油，激发出香味，再挤上点蚝油，一点点白灼汁和适量的 蒸鱼豉油、葱花和香菜，这样咱们好吃的料汁就调好了，这时咱们的鸡汤也熬好了，这时愿意喝鸡汤的话，撒点毛毛盐，放点小葱花或者香菜，喝起来特别的鲜美。然后将咱们腌好的鸡肉 放入鸡汤中吃，多少烫多少，烫至变色，然后蘸着咱们刚才调好的料汁吃。家人们，这个新鲜的大公鸡啊，以后在家你就像我这样做，嫩脆爽滑，汤又鲜，哎呀妈呀，真的老好吃了。喜欢的话别忘了点个关注，收藏起来在家里参考试做吧！