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　　市场监管部门向全市餐饮服务经营者发布《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》，为经营主体提供详细的合规经营指南，督促全市餐饮服务经营者规范经营行为，提升食品安全管理水平，压实食品安全主体责任。各区市场监管部门借助日常监管、食品安全提示、食品安全宣传周等多种形式，对餐饮服务经营企业从业人员健康管控、前厅后厨环境卫生、操作过程安全规范、肉类采购和使用等开展风险提示。同时，要求全市餐饮服务经营者集中开展食品安全问题自查自纠，及时消除环境卫生、人员管理、食材贮存、加工操作、餐具消毒等方面的食品安全风险。

　　在全面集中开展餐饮服务经营者自查的基础上，各区市场监管部门将通过“扫码检查+非现场检查”相结合的方式，以连锁餐饮、老字号、网红餐厅、美食城及景区周边门店为重点实施针对性检查。在专项检查中将采取“预防为主、轻微免罚、重违严惩、过罚相当、事后回访”的服务型执法模式，坚持守底线和促发展相结合，严守食品安全底线，对于危害人民群众身体健康等严重违法行为，持续保持高压严打态势，严重违法行为的典型案例将予以公示，依托社会监督形成警示震慑效应；对于轻微违法行为，采取说服教育、警示告诫方式督促经营者及时纠正违法行为，引导其合法合规经营。