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　　工艺:将牛油和色拉油混合均匀，放入锅中大火烧热。加入干辣椒和花椒，小火炸至颜色变深，香味四溢，捞出备用。在油中加入姜片和拍破的大蒜，炸至金黄色，再加入郫县豆瓣酱和豆豉，小火慢炒，直至炒出红油和香味。加入冰糖和白酒，继续翻炒均匀。将之前炸好的干辣椒和花椒倒回锅中，加入香料包，小火慢炖30分钟，使香料味道充分融入油中。最后加入鸡精和味达蕾901号，搅拌均匀，调整口味。将炒好的火锅底料捞出，去除多余的渣滓，即可使用，也可根据需要包装储存。