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　　7月10日，海南省政府召开专题会，研究推动糟粕醋产业发展事宜，就糟粕醋如何“破圈”提出了诸多思路与要求。会议提出，要以糟粕醋产业为切入口，坚持工业化思维、全产业链思路，按照“特色化建基地、产业化扩规模、科技化筑基础、标准化提质量、品牌化增效益、体系化促融合”的发展路径，编制顶层设计，形成系列配套政策文件，推动产业提档升级；建设产业集聚区，打造智能工厂、数字化车间以及人工智能应用场景；打好“区域公共品牌+地理标志商标+企业品牌”组合拳，构建“原产地地理标志+企业商标”品牌矩阵等，培育一批叫得响、有特色的海南糟粕醋品牌。

　　记者了解到，目前海南省卫健委相关部门已启动糟粕醋行业标准相关制定工作，今年6月，文昌市也发布了《关于加快推进糟粕醋产业高质量发展三年行动方案(2025—2027年)》，旨在推动产业规模化、标准化、品牌化发展，提出制定地方性标准，明确生产工艺、原料配比和质量要求，推动从传统作坊向工业化、自动化转型，保障食品安全与文化传承，逐步将打造海南特色糟粕醋产业体系。地方小吃产业化的关键在于“协会+标准+园区+品牌”的组合拳。全国千亿级的调味品市场、柳州螺蛳粉与贵州酸汤的产业化路径，都证明了地方美食完全有机会成为规模化的新经济增长点。关键在于，海南糟粕醋能否抓住这轮政策与市场的双重机遇，把短期热度转化为长期竞争力。现下的短板如何补齐，政府、行业与企业如何形成合力，在下篇报道中，我们将继续关注。