澳门永利皇宫- 永利皇宫官网- 娱乐城 2025急躁的俏江南:中国餐饮业拥抱资本失败启示
日期:2025-11-15 08:30 | 人气:
永利皇宫官网,永利皇宫赌场,永利皇宫娱乐城,永利皇宫注册,永利皇宫,永利皇宫app,永利皇宫发财车,永利赌场,永利集团,永利娱乐城,永利娱乐场,永利澳门,永利博彩,澳门永利皇宫博彩官网,网上澳门彩官网,澳门永利
从当年的高端餐饮界新贵、胡润餐饮富豪榜探花,到如今深陷经营泥淖、身家大幅缩水,从当年倨傲的不差钱不上市,到后来忍辱签订“卖身契”、被耍后与金主对簿公堂,从当年的创始人到如今的“局外人”,多年来,围绕张兰及她的俏江南,故事不断。作为中国传统餐饮业拥抱资本的一个典型样本,俏江南的扩张之旅略显急躁,面对成功的巨大诱惑,缺乏对危险的清醒认识。家族企业虚弱的内功,无法助推自己完成向现代公司的强力升级,尤其当外部环境骤变时,失败更是加速降临,转型中暴露出的短板被骤然放大。这,足以给后来者以深刻警醒和启发。
网易财经从俏江南内部获悉,从2013年年初开始,俏江南的经营状况陷入泥潭,多家门店由几年前的常年盈利转变为月月亏损。和许多高端餐饮企业一样,俏江南也宣布进行大众化转型,相继推出团购、盒饭等多项业务,但效果并不理想。一位不愿具名的俏江南店长向网易财经介绍,俏江南曾计划复制“呷哺呷哺”和“海底捞”的火锅模式,将部分亏损餐厅转变为火锅店。“当时的名字都取好了,叫‘麻辣熊猫’,但是后来不知道为什么又中止了这项计划。”
“不论未来怎样发展,此次的一番折腾对于俏江南是很严重的打击。”北京志起未来营销咨询集团董事长李志起对网易财经说,因为资本的影响,首先肯定将干扰俏江南原先的发展步骤和规划;其次也将对俏江南造成严重的品牌损害。“加上餐饮业宏观环境不好,俏江南面临着创业以来最困难的低谷。未来能不能走出这个低谷,张兰能不能重新拿回对俏江南的控制权,现在还不好说,受很多事件影响。毕竟,张兰现在已经不是大股东了,她的发言权和影响力在整个企业的架构里是非常有限的。”
