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　　一次，我和老爸老妈一起去食街吃火锅，刚下车，火锅的香味便扑面而来，我咽了咽口水，拉着爸妈迫不及待地跑到了火锅店，店里的桌子上都有一个小锅，桌上有几个小格子，里面有花椒，辣椒和味精等许多佐料，我把毛肚，泥鳅一起烫了几分钟，便捞出来吃，毛肚虽少但又香又脆，泥鳅晶莹剔透，又鲜又嫩，我又烫了白菜，牛肉。虽然辣得“咝…咝”直叫唤，吃得满头大汗，嘴也起了一道道红圈，可是越吃越想吃，接着，我又喝了一大碗米酒，啊!又香又甜，一碗不过瘾，再来一碗……

　　其次，四川的火锅涮食的食材也和其他地方不一样。一般不用羊肉，而是鹅肠。好的鹅肠一定很新鲜，而且店家清理得很干净，一根根晶莹剔透，略带粉红色，整齐地躺在盘中。夹起时有些困难，因为它不仅很滑，而且还长，每次我夹的时候都恨不得站到板凳上。鹅肠一放入火锅里，我就开始倒数，“四、三、二、一”，如此反复三下，一根鹅肠就烫好了。小心咬一口，滑滑的、嫩嫩的、香香的，还很有嚼劲。用嘴轻轻一吸，整根鹅肠快速地钻进我的嘴里。几根下肚，舌头麻麻的，那麻辣的味道不停地往嘴里钻，呛得你忍不住连咳几声。锅的人就越多。

　　上锅。锅子里的尖椒、麻椒、米辣椒，红的像火一般烤人心。呲啦呲啦的油声还不消停，用细长的竹木筷子一点，麻的让人心颤，麻的让人心酥。用捞漏把椒一收，剩下的红汤似印度舞娘般深不可测。片刻，绿色的、红色的便入了锅。油亮亮的红汤在嫩绿的菜叶子上翻滚。嘎—的一声咬住茎，麻辣的滋味加上蔬菜的汁液如魔鬼一般撩动你的味蕾。浇上一杯清爽的凉茶，从混沌中苏醒。邻桌清一色的美女此刻也毫不顾忌形象，扎起头发，二郎腿一翘，嘴里的热气便慢腾腾的在锅子四周扩散。

　　吃火锅是一件美好的事，在开锅的那一瞬间，一股伴着浓骨香味的辛辣气息窜入了我的鼻腔，刺得我的额头上沁出了汗。红的是麻辣锅，随着火力的加强，锅里咕嘟嘟地冒出了泡泡。锅的外围是一圈鲜艳的红色，辣椒大都被泡泡“挤”到了这里;里面有着几块新鲜的黄灿灿的金钱肚，在深红色的底料中格外明显。白的，则是高汤锅，之中浮着许些药材，散发着一股特殊的浓郁香味。据老师说，别看它看似平淡无奇，但却可以令肉鲜美滑嫩，是口味较淡的人的最佳选择。

　　成都火锅又鲜又香、香中带辣，辣中有香。再加上成都深厚的川菜文化与火锅兼容，更是创造出各种各样的火锅：如鱼头火锅、肥兔火锅、牛肉火锅、羊肉火锅……咸鲜、麻辣、鱼香、姜汁等真是“一菜一格，百菜百味”，不得不让人发出“食在中得有一次，我与父母去成都游玩，我们便迫不及待地去吃火锅，不得不说这家店的生意那是一个火爆，首先要排队，一个队列就像一条长龙。排完队进去，刚坐下，一位热情好客的服务员边给你倒水边说：“吃啥子锅底?”我毫不犹豫地选了红锅，父母都用诧异的眼神望着我。

　　火锅快吃完了，一个中年男子走到我们这桌，客气地问：“大家吃得咋样?给我们提些意见!”我便满脸怨气地说：“就是太辣了，其它都还好。”老板一听此话，便大笑道：“哈哈，四川人不吃辣就不是四川人咯!”妈妈又补充道：“青菜不够新鲜。”老板听后，沉思了一会儿，说道：“这是个问题，谢谢你们，欢迎下次光临。”说道，递了一张优惠卡给我们，便匆匆走到下一桌询问意见了。我想，这店那么大，一点小毛病肯定是会有的，那么执着干嘛?