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　　来成都不可错过的十大火锅店 四川火锅集中体现了中国美食的包容性也是川菜里面最有代表特色的美食。四川火锅最能代表川味中的麻辣烫性格。 正宗的毛肚火锅以厚味重油著称 传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川。 “火锅”一词既是炊具、盛具的名称还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。 四川火锅集中体现了中国美食的包容性 也是川菜里面最有代表特色的美食。 起源 四川火锅大约出现在清代道光年间 经考证其发源地是长江之滨的酒城泸州的小米滩当时长江边上的船工们跑船常宿于小米滩停船即生火...

　　来成都不可错过的十大火锅店 四川火锅集中体现了中国美食的包容性也是川菜里面最有代表特色的美食。四川火锅最能代表川味中的麻辣烫性格。 正宗的毛肚火锅以厚味重油著称 传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川。 “火锅”一词既是炊具、盛具的名称还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。 四川火锅集中体现了中国美食的包容性 也是川菜里面最有代表特色的美食。 起源 四川火锅大约出现在清代道光年间 经考证其发源地是长江之滨的酒城泸州的小米滩当时长江边上的船工们跑船常宿于小米滩停船即生火做饭驱寒炊具仅一瓦罐罐中盛水加以各种蔬菜再添加辣椒、花椒祛湿。船工们吃后美不可言就这样一传十十传百在长江边各码头传开了。 特色 四川火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合同中求异异中求和使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 调味独特