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　　各地春节食品消费市场亮点纷呈，全国健康低糖食品、有机食品销售额增长明显。比如，吉林省春节食品消费市场持续升温，本土特色食品销量大幅增长，其中粘豆包、冻梨相关创新产品销量可观，成为东北年味符号；广东省春节腊味、年糕、广式糕点等传统食品消费旺盛；四川省春节期间腊肉、香肠、火锅食材等消费火爆，线上订单、线下商超火锅食材专区销量可观；浙江省年糕、八宝饭等传统食品迭代升级，低糖、低脂、网红颜值款销量同比增长明显。

　　中国数据研究中心调研显示，65.8%的消费者表示，春节期间会采购预制菜、半成品食品，用于家庭聚餐或自食；其中，25-45岁中青年群体是便捷食品的核心消费群体，占比达78.9%。据抖音电商《2026年货消费趋势数据报告》显示，1月16日至29日，年夜饭相关产品成交额同比增长92%，这类产品大多只需简单加热即可上桌，既保留了传统节日的仪式感，又减少了烹饪准备时间。围绕年夜饭准备的工具和食材也迎来增长，“包饺子神器”相关产品订单量大幅增长，饺子皮、饺子馅、汤圆增长明显。

　　同时，即时零售模式也为便捷消费提供了支撑。商务部研究院发布的《即时零售行业发展报告（2025）》指出，目前，我国即时零售正处于迈向万亿级规模的关键节点，2026年规模将突破1万亿元，预计到2030年，将达到2万亿元。春节场景的即时配送需求持续攀升。作为伴随即时零售成长的一代，00后摒弃父母辈“大量囤货”的习惯，倾向“随吃随买”。叮咚买菜“春节不打烊” 的履约保障，京东物流“AI年货地图”与“小时达”服务，让“即时办年货”成为现实。

　　中国数据研究中心专项调研显示，70.2%的消费者表示，春节期间会采购本土特色食品，用于家庭食用或走亲访友；63.5%的消费者表示，更青睐本土品牌的食品，认为本土品牌更贴合当地口味、品质更有保障。据抖音电商数据显示，1月16日至27日，“家乡年货”专项走进多省（自治区、直辖市），带动地方特色好物销售超过1000万单，同比增长53%。辽宁大连海参、新疆驼奶粉、福建佛跳墙、吉林四平玉米、潮汕牛肉丸等产品成为较受欢迎的产品。

　　东北区域的冻梨、冻柿子、杀猪菜、粘豆包等产品销量同比增长明显，其中本土品牌中之杰推出的冻梨酥、冻梨炸汤圆，将传统冻梨与糕点、速冻汤圆相结合，精准契合本土口味与创新需求，粘豆包则作为国民级小吃，由东北黑土糯米和小碴玉米制成，软糯Q弹，一举成为春节食品消费亮点；华北区域的北京烤鸭、天津麻花、河北驴肉火烧、山西平遥牛肉等产品销量同比增长显著；华东区域的浙江年糕、江苏盐水鸭、安徽黄山烧饼、上海鲜肉月饼等产品销量可观；华南区域的广东腊味、广西米粉、福建佛跳墙、海南文昌鸡等产品销量显著；西南区域的四川腊肉、重庆火锅食材、贵州酸汤鱼、云南鲜花饼等产品销量可观；西北区域的陕西肉夹馍、甘肃牛肉面、宁夏手抓羊肉、青海糌粑等产品销量快速增长。

　　从具体表现来看，情绪化消费主要体现在三个方面：一是颜值食品受欢迎，网红糕点、颜值糖果、创意礼盒等产品，凭借精致的包装、独特的造型，成为年轻消费者的首选；二是小众个性化食品突围，手工食品、小众零食、进口特色食品等，满足了消费者的个性化需求；三是仪式感食品需求提升，年夜饭套餐、年货礼盒、团圆糕点等产品，成为消费者传递团圆情感、营造节日氛围的重要载体。叮咚买菜推出非遗传承人指导的马年限定醒狮花馍、小马宝莉联名“吃玩一体”八宝饭，将传统工艺与IP元素相结合；天猫平台上，人头马马年限量款上市后销售额同比暴涨。

　　从具体表现来看，理性消费主要体现在两个方面：一是小包装食品销量增长，春节期间小包装坚果、小包装糖果、小包装预制菜等产品销量同比增长，消费者可以根据自身需求采购，避免大量囤货导致的浪费；二是性价比食品受青睐，中端价位（50-200元）的食品销量占比达68.7%，高端食品销量占比仅为12.3%，消费者更注重“性价比”，拒绝盲目攀比。同时，“光盘行动”理念深入人心，家庭聚餐、餐饮消费中，剩菜打包成为常态，各地餐饮企业也推出了“小份菜、半份菜”，助力理性消费、拒绝浪费。

　　具体消费特征：一是偏好创新与颜值产品，78.9%的Z世代消费者表示，春节期间会采购网红食品、颜值食品，比如网红糕点、创意汤圆、颜值糖果等，对产品的包装、造型要求较高；其中，东北区域的Z世代消费者对中之杰冻梨炸汤圆、冻梨酥等创新产品接受度较高，认为这类产品既保留了本土风味，又兼具颜值与创意，成为Z世代春节采购的热门选择。二是注重悦己消费，68.7%的Z世代消费者表示，采购食品主要用于自我享受，而非家庭聚餐或走亲访友，偏爱小包装、便携式的食品，方便食用与分享。三是青睐小众与进口食品，59.3%的Z世代消费者表示，会采购小众零食、进口特色食品，追求独特的口感与体验，拒绝同质化产品。四是线%的Z世代消费者表示，春节食品采购主要通过线上渠道（抖音、小红书、电商平台），注重购物的便捷性与趣味性，易被直播带货、网红推荐种草。五是消费能力中等，主要集中在中端价位（50-150元），注重性价比，拒绝盲目追求高端。

　　具体消费特征：一是家庭消费主导，78.3%的中青年消费者表示，春节食品采购主要用于家庭聚餐、走亲访友，注重食品的实用性与丰富度，会采购传统节日食品、预制菜、年货礼盒等产品。二是注重健康与品质，72.5%的中青年消费者表示，会优先选择健康、绿色、有机的食品，关注产品的配料表、制作工艺，低糖、低脂、无添加产品更受青睐。三是青睐便捷食品，65.8%的中青年消费者表示，由于工作繁忙，春节期间会采购预制菜、半成品食品，节省做饭时间，适配现代生活节奏。四是线%的中青年消费者表示，会通过线上渠道采购便捷食品、年货礼盒，通过线下渠道采购新鲜蔬菜、水果、肉类等产品，兼顾便捷性与新鲜度。五是消费能力较强，消费价位覆盖中端与高端，其中中端价位（50-200元）占比达68.7%，高端价位（200元以上）占比达21.3%，注重产品的品质与口碑。

　　具体消费特征：一是偏爱传统节日食品，78.9%的中年消费者表示，春节期间会采购饺子、汤圆、年糕、腊味、坚果等传统节日食品，认为传统食品更有年味，更贴合家庭聚餐的需求。二是注重实用性，67.5%的中年消费者表示，采购食品会优先考虑“好吃、实用”，不注重产品的包装、颜值，拒绝华而不实的产品。三是青睐本土特色食品，63.5%的中年消费者表示，更偏爱本地品牌的食品，认为更贴合当地口味、品质更有保障。四是注重性价比，72.3%的中年消费者表示，会优先选择中端、低端价位的食品，拒绝盲目追求高端、奢侈的产品，消费价位主要集中在50-150元。五是线%的中年消费者表示，春节食品采购主要通过线下渠道（商超、农贸市场），注重食品的新鲜度，习惯现场挑选。

　　具体消费特征：一是注重健康与新鲜，78.3%的老年消费者表示，春节期间会采购新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类等日常食材，注重饮食均衡，偏爱清淡、易消化的食品，对高油、高糖、高热量食品接受度较低。二是消费简约，67.5%的老年消费者表示，春节食品采购不会大量囤货，按需采购、简约消费，避免浪费，消费金额主要集中在50元以下。三是拒绝创新产品，59.8%的老年消费者表示，不喜欢网红食品、创新产品，更偏爱传统、简单的食品，对产品的包装、颜值没有要求。四是线%的老年消费者表示，春节食品采购主要通过线下渠道（农贸市场、社区超市），习惯现场挑选，注重食品的新鲜度与性价比。

　　具体消费特征：一是消费金额较低，春节食品消费金额主要集中在50元以下，占比达87.5%，不会大量采购食品，按需采购、简约消费。二是偏爱低价食品，78.9%的低端消费群体表示，会优先选择散装食品、低价包装食品，比如散装坚果、散装糖果、低价饺子皮、汤圆等，注重食品的实用性，不注重包装、品牌。三是聚焦基本需求，67.5%的低端消费群体表示，春节食品采购主要以日常食材、传统节日食品为主，用于家庭食用，不会采购年货礼盒、网红食品、进口食品等非必要食品。四是线%的低端消费群体表示，采购渠道主要是农贸市场、社区超市，注重食品的新鲜度与性价比，避免线上消费的额外成本。

　　具体消费特征：一是消费金额适中，春节食品消费金额主要集中在50-200元，占比达68.7%，部分消费者会根据需求采购200-500元的年货礼盒，用于走亲访友。二是注重品质与性价比，78.3%的中端消费群体表示，会优先选择品质较好、性价比高的食品，既不盲目追求高端，也不选择低价劣质食品，偏爱中端品牌的食品。三是消费品类多元化，67.5%的中端消费群体表示，春节食品采购既包括传统节日食品、日常食材，也包括预制菜、网红食品、年货礼盒等，兼顾家庭食用、走亲访友与个人悦己。四是线%的中端消费群体表示，会通过线上渠道采购便捷食品、年货礼盒，通过线下渠道采购新鲜食材，兼顾便捷性与新鲜度。

　　具体消费特征：一是消费金额较高，春节食品消费金额主要集中在200元以上，其中500元以上的消费占比达42.3%，会采购高端年货礼盒、进口食品、有机食品等，用于走亲访友或家庭食用。二是注重品牌与品质，78.9%的高端消费群体表示，会优先选择知名品牌、高端品牌的食品，注重食品的原料、制作工艺与品质保障，对价格不敏感。三是追求个性化与小众化，67.5%的高端消费群体表示，会采购小众、个性化的食品，比如手工食品、进口特色食品、定制化年货礼盒等，避免同质化，彰显自身品味。四是注重体验感，59.8%的高端消费群体表示，会通过高端商超、私人定制、会员服务等渠道采购食品，注重购物的体验感与专属感，同时也会通过线上高端渠道采购便捷食品。

　　具体消费特征：一是传统节日食品为主，78.3%的消费者表示，家庭聚餐会准备饺子、汤圆、年糕、腊味、坚果等传统节日食品，营造团圆氛围，贴合春节传统习俗。二是注重丰富度与品质，67.5%的消费者表示，家庭聚餐食品会兼顾荤、素、主食、零食，注重营养均衡，优先选择新鲜、优质的食材与食品。三是青睐便捷食品，65.8%的消费者表示，家庭聚餐会采购预制菜、半成品食品，比如预制年夜饭、半成品菜等，节省做饭时间，同时也会准备即食食品，方便客人食用。四是区域差异明显，东北区域家庭聚餐会准备杀猪菜、粘豆包等本土特色食品，成为部分家庭聚餐的新增选择；华南区域会准备腊味、盆菜等产品；西南区域会准备火锅食材、腊肉等产品。

　　具体消费特征：一是年货礼盒为主，78.9%的消费者表示，走亲访友会采购年货礼盒，比如坚果礼盒、腊味礼盒、水果礼盒、预制菜礼盒等，礼盒的包装、颜值、品牌成为重要考量因素。二是注重品牌与品质，67.5%的消费者表示，走亲访友会优先选择知名品牌、中端以上价位的食品礼盒，认为品牌食品品质更有保障，也更有面子，同时也会注重礼盒的实用性，避免华而不实。三是青睐区域特色礼盒，63.5%的消费者表示，会采购本土特色食品礼盒，用于走亲访友，既传递本土文化，又彰显心意，比如东北的冻梨礼盒、广东的腊味礼盒、四川的火锅食材礼盒等。四是中端价位为主，72.3%的消费者表示，走亲访友食品礼盒价位主要集中在100-200元，兼顾性价比与面子，高端礼盒（200元以上）占比达21.3%，主要用于重要亲友。

　　具体消费特征：一是便捷食品成为核心选择，78.3%的自食场景消费者表示，会优先采购即食食品、预制菜、半成品食品，比如卤味、即食坚果、单人份预制菜、速食汤圆等，无需复杂加工，即可快速食用，适配单人/双人家庭的轻量饮食需求。二是兼顾悦己与健康，67.5%的消费者表示，自食采购会注重食品的口感与健康，既会选择网红零食、小众饮品等悦己型产品，也会搭配低糖、低脂、无添加的健康食品，避免单一饮食带来的营养不均衡。三是小包装偏好明显，89.7%的自食场景消费者表示，更倾向于采购小包装、单人份的食品，避免大量囤货导致浪费，同时方便控制食用量，尤其适合Z世代和单身青年。四是线%的自食场景消费者表示，会通过线上渠道（抖音、天猫、外卖平台）采购食品，注重购物的便捷性，偏好“随吃随买”的即时零售模式，叮咚买菜、美团优选等平台的单人份速食产品销量表现突出。

　　具体消费特征：一是家庭聚餐占主导，78.9%的外出就餐消费者表示，外出就餐主要是家庭欢聚，会选择口味适中、品类丰富、环境温馨的餐饮门店，优先选择包含传统节日食品的套餐，比如年夜饭套餐、团圆宴套餐等，兼顾老人与小孩的口味需求。二是区域特色餐饮受青睐，63.5%的消费者表示，外出就餐会优先选择本土特色餐饮，比如东北的杀猪菜门店、广东的早茶餐厅、四川的火锅门店等，体验本土风味，营造节日氛围。三是年轻群体注重社交属性，Z世代和年轻中青年群体外出就餐，更倾向于选择网红餐厅、特色小吃店、轻食餐厅，注重就餐环境的颜值与社交体验，偏好小众化、个性化的菜品，同时低度酒、创意饮品的搭配需求提升。四是理性消费凸显，72.3%的消费者表示，外出就餐会按需点餐，优先选择“小份菜、半份菜”，拒绝铺张浪费，光盘行动成为外出就餐的常态。

　　具体消费特征：一是品类聚焦零食与饮品，89.7%的休闲娱乐场景消费者表示，会采购坚果、糖果、卤味、薯片等零食，以及果汁、奶茶、低度酒、功能性饮品等，用于居家休闲、户外游玩或观影追剧，注重食品的便携性与口感。二是适配不同场景需求，居家休闲场景偏爱小包装零食、桶装饮品，方便分享与存放；户外游玩场景偏爱独立包装、不易变质的零食与便携饮品；观影追剧场景偏爱口感丰富、食用便捷的零食，搭配低度酒或饮料提升体验。三是年轻群体是核心消费力，Z世代和年轻中青年群体占休闲娱乐场景消费人数的78.3%，更偏爱网红零食、创意饮品，注重食品的颜值与个性化，同时低糖、低脂的健康零食需求也显著提升。

　　健康化观念的普及，推动消费者优先选择低糖、低脂、有机、无添加的食品，倒逼食品企业优化产品配方，推动传统食品升级与健康食品创新；便捷化观念的兴起，源于居民生活节奏加快与家庭结构小型化，促使预制菜、即食食品、半成品食品成为消费热点，同时推动即时零售等便捷渠道的发展；本土化观念的提升，体现了消费者对本土文化的认同，推动区域特色食品与本土品牌的崛起；情绪化观念的兴起，源于年轻消费群体的悦己需求，推动颜值食品、小众食品、创意礼盒的增长；理性化观念的成熟，促使消费者摒弃铺张浪费、盲目攀比的消费习惯，按需采购、注重性价比，推动小包装食品与中端价位食品的普及。

　　冻梨酥是将东北冻梨的清甜酸爽风味融入传统酥点中，外皮酥脆、内馅软糯带果粒爆浆，兼具地域特色与创新口感的网红中式点心。冻梨炸汤圆作为现象级创新爆款，成功将东北冻梨转化为全国性年味，“冰火两重天”的颠覆性口感，精准契合了年轻消费者追求新奇体验与社交分享的需求。粘豆包是另一款东北民俗爆款，以黑土糯米搭配晒足180天小碴玉米，自炒红小豆馅，口感绵密带颗粒感，中之杰点心刚荣获2026全球食品界奥斯卡之称的世界美味奖。