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　　消费者对火锅需求的增加，使得火锅成为快速餐饮业的新宠儿也就不足为奇，来自中国商业联合会的调查显示2003至2008年，火锅企业发展迅猛，成为餐饮行业的一大亮点。火锅的品种、规模档次、风格不尽相同，作为火锅店，原料生产、销售、服务、消费一体化的火锅店更具行业竞争力，创业者把握好错位竞争的原则， 选择适合的经营方式定会深受人们的喜爱。加盟开店，要选稳当的：民以食为天，火锅店加盟项目永远不会过时，餐饮是朝阳产业，火锅店的火生意更是不受季节的影响，加盟这一项目，收入相当可观。