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　　淮南中院二审审理查明，“入川毛肚火锅店”于2017年4月1日开业，是当地知名火锅品牌，由牛某投资，王某负责日常经营管理。为节约经营成本，2019年1月1日至2021年10月21日期间，王某、牛某等人伙同厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，等顾客吃完火锅后，将含有牛油的火锅汤倒入放有滤网的桶内，将火锅的残渣过滤掉，将浮在上面的油品收集存放，次日，向顾客下单的火锅中添加，给顾客食用。至案发时，入川毛肚火锅店累计销售火锅锅底6.5万余个。经鉴定、审计，涉案火锅锅底销售金额共计170万余元。

　　据川观新闻报道，法院审理查明，被告人付某经营成都高新区起航巴蜀印象火锅店，是该火锅店负责人，被告人朱某、徐某分别系该火锅店的厨师长、后厨领班。2018年4月，朱某在付某的授意下参与餐后废弃油脂提炼，通过过滤、沉淀等方法将顾客食用后的餐后废油回收加工制成“老油”，再将“老油”添加到新的全牛油红锅锅底和鸳鸯锅的红锅锅底中对外销售供顾客食用。2019年4月中旬，朱某与徐某在早班、晚班时间分工配合进行上述操作。经鉴定，2018年4月至2020年11月22日，该店共生产、销售添加“老油”的火锅锅底金额为137万余元。