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　　让客人吃到上一波顾客吃剩的锅底，令人惊诧。公众最为关切的是昆山这家火锅店出此“乌龙”，背后真相到底如何，是偶一为之还是一直就这么干？要知道，火锅店让顾客吃“口水锅底”，并非孤例。例如，2017年，成都“结子串串”因回收食客吃剩锅底过滤后再次端上桌被查。2018年，在全国开有几百家门店的小龙坎老火锅，也有门店被曝使用“口水油”。专家一再惊呼，“口水油”火锅中的有害成分远超出国家规定的食用油卫生指标。是可忍孰不可忍？

　　其店长向媒体表示，事发后，当地市场监管、工商、警方到店进行了调查，协调处理。通过调取店内监控发现，是服务员端错了锅底，“新员工第一天上班，没做过餐饮行业”。另据江苏媒体报道，昆山市市场监管局在全面调查之后，对该店从业人员操作不规范等行为予以立案查处，并对该店负责人予以行政约谈。该店负责人认识到食品安全重要性，自9月27日起自行停业整改。这意味着官方渠道至少暂时排除了该店“故意为之”、销售有害食品的可能性。