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　　这样能够洗一下，洗得更加干净一点，加入少许的花椒酒，我们熬猪油要想猪油比较浓白，首先第一点就是要把猪板油给清洗一下，最好是来焯一下水，这样能够去除里面的血沫，熬出来的猪油才香，才白，差不多焯水一分钟就可以了，然后用漏勺把猪板油给捞出来，锅中再来加入一点冷水，把焯好水的猪板油下入锅中，我们熬猪油一定要用水熬，因为用水熬出来的猪油才会比较的白。来开大火，先来把猪板油里面的水分给逼出来，全程用勺子不停的搅动，让猪板油受热均匀。

　　大家可以看一下，现在水分已经基本上没有了，我们继续来开大火，大家可以看一下，现在猪板油里面已经开始出油了，我们要转最小火，下面就一定要用小火来熬，用勺子不停地这样搅动，防止猪板油粘底，小火慢慢的熬，这样才能够把猪板油里面的猪油给慢慢的给逼出来，千万不能开大火。大家可以来看一下，现在猪板油里面已经捞出来很多猪油了，我们把大葱段下入锅中，再来加入一点姜片，可以提鲜。下面我们继续开小火，用小火来慢慢的熬，把油渣逃至酥香金黄。

　　在熬制的过程中，我们用勺子按压一下油渣，让他把里面的猪油充分释放。猪油已经差不多都熬好了，我们用肉条把油渣给捞出来，张老师用勺子来按压一下，把油渣里面的猪油给压出来，立竿见影，准备一个不锈钢的大盆，加入几粒干花椒，摘了。加入几粒干黄豆，主要是为了争先，我们来准备一个细漏勺，把猪油来过滤一下，倒入大盆中，让猪油自然冷却就可以了，它就会自己凝固起来，猪油现在已经凝固了，我们用勺子来给大家挖一下看一看，非常的雪白，雪白的很香。